黄山市“一楼杯”健康饮食 吃在徽州

仰时国

黄山市“一楼杯”健康饮食 吃在徽州

徽菜烹饪大赛和徽州食谱征集活动公告

为进一步弘扬和传承徽州饮食文化，充分挖掘、收集、整理、保护民间的徽州饮食文化精华，深入推广我国八大菜系之一的徽菜，光大非物质文化遗产徽菜烹饪技艺，充实黄山旅游六要素中“吃”的内涵，决定开展“一楼杯” 健康饮食 吃在徽州·徽菜烹饪大赛和徽州食谱征集活动。作为黄山市餐饮领军企业的黄山一楼实业集团有限公司，以“传承徽州饮食文化”为己任，着力挖掘、保护和创新徽菜文化，独家提供活动资金。为办好这次活动，现就有关事项公告如下：

一、活动主题

健康饮食吃在徽州

二、活动时间

　　2012年3月下旬-2012年10月，历时半年。

　　三、参加对象

　　徽州饮食文化爱好者；徽菜烹饪特长者、爱好者；各类厨师；各农家乐，各个体、集体餐饮、旅游等单位。

　　四、活动内容

　　活动以3月29日的新闻发布会为开端，拉开活动的序幕；以徽州食谱征集和徽菜探寻之旅为主线，贯穿活动始终；以徽菜烹饪大赛为抓手，把活动推向高潮。

　　1、徽菜烹饪大赛

　　从活动公告之日起至2012年8月15日止，为徽菜烹饪大赛报名日。报名地点在：老街第一楼（安徽省黄山市屯溪区老街247号），电话：0559-2515784；临江一楼（安徽省黄山市屯溪区滨江中路17-7号），电话：0559—2528899。网上报名：登陆www.yiloujituan.com；邮箱yilou981226@s i n a.com

　　报名基本要求：凡身体健康，喜爱徽菜烹饪人员均可报名参赛。报名时须持本人身份证件和1份以上徽州菜谱，到报名点填写报名登记表。菜谱须含原料、配料、烹饪方式、菜谱功用等说明，并附成品彩色照片；提供的菜谱需要纸制文本和电子文本各一份。报名者提供的菜谱也是本参赛选手参赛必做的菜肴。网络和电话报名者，在赛前持本人身份证和菜谱补填报名登记表。免收报名费。所有报名参赛人员，需得到大赛评选委员会资格认证后方可成为本次赛事的参赛选手。

　　赛事安排上，分初赛和决赛。比赛时间初步定在2012年9月中、下旬；比赛地点设在一楼·徽煌府第。

　　烹饪大赛设有奖项4个、获奖选手47位：①徽菜烹饪特等奖2名，奖金各3000.00元；②徽菜烹饪金厨奖10名，奖金各2000.00元；③徽菜烹饪银厨奖15名，奖金各1500.00元；④徽菜烹饪铜厨奖20名，奖金各1000.00元。参赛选手在大赛中如果没能获奖，黄山一楼实业集团有限公司提供每位参赛选手价值200元的一楼·徽煌府第餐券一张，以资鼓励。

　　2、徽州食谱征集

　　从活动公告之日起至2012年9月30日止，为徽州食谱征集日。信件投递：安徽省黄山市屯溪区天都大道1号，市委市政府大楼813室，市委宣传部宣传科；电邮投递：hsxck2012@163.com联系电话：0559—2355070

　　徽州食谱征集基本要求：个人、单位、区域等，均可推荐徽州食谱参赛（以下简称食谱）。所有推荐参赛的食谱，需经大赛评选委员会认证后方可成为本次赛事的参赛食谱。提供给大赛组织的每一份参赛食谱须是纸制文本和电子文本各一份，本食谱须含原料、配料、烹饪方式、食谱功用等说明，并附成品彩色照片。

　　集体推荐的食谱，参加集体推荐奖的评选；个人推荐的食谱，参加个人推荐奖的评选。经评选委员会认证的食谱，均在本次活动参与网站（黄山新闻网、黄山文明网、徽菜传承网、一楼网站）上刊发，欢迎网友点评互动；黄山日报晨刊、黄山广播电视报开设徽州食谱专栏，有选择地刊发。经评选委员会认证的个人推荐食谱，在大赛中如果没能获奖，推荐人可以获得由黄山一楼实业集团有限公司提供的价值200元的一楼·徽煌府第餐券一张，以资鼓励。

　　徽州食谱征集设有奖项5个，其中，获奖食谱60份、推荐集体10个、推荐个人10名：①食谱集体推荐奖10个，奖金各3000.00元；②食谱个人推荐奖10名，奖金各1500.00元；③私房食谱奖20份；奖金各1500.00元；④最佳食谱奖20份，奖金各1000.00元；⑤人气食谱奖20份，奖金各500.00元。评委会拟于2012年10月份评选并公布获奖食谱。

　　活动结束后，将编撰出版《徽州食谱》（暂定名）一书。

　　3、徽菜探寻之旅

　　徽菜探寻之旅的时间从活动公告之日起至2012年10月。此间，对黄山市各区县，宣城市绩溪县、江西省婺源县进行徽菜探寻采访，拍摄徽菜系列专集，在黄山广电台《家园》专栏刊播，制作出徽菜探寻之旅专题光盘。专题浓缩徽菜文化、徽菜风情民俗、徽菜老字号、徽菜新业态、徽菜私房菜等内涵，突出民间性、突出群众性。