吃出健康

翕州怪才

『小豆腐』

『用料』豆渣适量、葱、姜沫、鸡蛋2个、盐、味精、油等

『制法』用油、葱花蒸锅后加入豆渣翻炒两下，打入鸡蛋，继续翻炒三五分钟，加入盐、味精等调味品即可。

『作用』含丰富的营养，常吃能健身补脑。

『豆渣丸子』

『用料』豆渣适量、瘦肉1-2两、鸡蛋2个、青菜少许、面粉适量、食盐适量

『制法』将瘦肉和表菜切碎，和豆渣、鸡蛋、面粉一块搅和，调入食盐，做成丸子，入锅煮熟即可。

『作用』营养丰富全面，适于补虚。

『豆渣蛋饼』

『用料』 鸡蛋3个、豆渣100克、葱花、盐、食油适量

『制法』 1、将豆渣装入盆中，打入鸡蛋，并将盐葱花等加入其中搅拌均匀。

    2、将少许食油倒入炒勺内，待油热后将准备好的豆渣鸡蛋倒入其中，摊平四五分钟后即可食用。

『特点』 做出的豆渣蛋饼色黄味香，含有丰富的蛋白质。尤其适合厌食、肥胖或营养不良的儿童和老人食用。

『五豆窝头』

『用料』五豆豆渣100克、玉米面40克、水少许

『制法』将五豆豆渣放入盆中，加入玉米面，搅拌均匀，捏成窝头，入锅蒸十分钟即可。

『特点』五豆窝头有丰富的营养，具有降脂补脑降压等多种作用，中老年人经常食用对保健养生大有益处。

林川子

吃的学问深又广.