久违的味道

腐王 · 发表于 2011-1-31 11:21

每当我请同学.好友来家吃饭,当我端上一盘观音豆腐的时候,总是会听见他们尖叫:哇!久违的味道.也常常勾起我童年美好的回忆.

观音豆腐是以一种俗名叫观音柴的灌木叶子做成的.墨绿色的叶子散发着一种别样的清香:似兰而更浓,似玫瑰而稍淡,似梅而更远,似荷而更清,还未走近,那一缕清香早已沁人心脾.观音柴的叶、茎、根均可入药。性寒味苦。无毒，消肿止痛，清凉解热，败毒消疸，收敛止血，可治疗痢疾、疟疾、淋巴结核、烫伤、丹毒、无名肿毒、解雷公藤毒、外伤止血等。腐婢叶含果胶39.5%，食物纤维21.6%，叶绿素0.3%，以及多种维生素和微量元素和人体所需的１７种氨基酸。

观音豆腐如璞似玉，晶莹剔透. 质地有如果冻，劲道、柔滑.夏季食用观音豆腐具有去火.降压润胃之实效.因它不含蛋白质,更是减肥者食用之佳品.因它清凉解热，败毒消疸,亦能起到美容之效果. 观音豆腐是纯天然,纯绿色的生态食品.是大自然恩赐给人类的森林蔬菜。

观音豆腐老一辈的农村人会做的人很多，因为三年自然灾害的时候它曾帮助过很多人度过饥荒。随着改革开放以后，人们的生活水平不断地提高，这种山野的好东西就被人们慢慢的淡忘了。70后还有少许人知道，80后知道的就不多了，90后的人会说：还有这样的好东西，我得上网查查。随着人们生活水平的不断提高，生活观念的不断改变。人们开始向往大自然。纯天然,纯绿色的生态食品逐渐被人们青睐，观音豆腐这道本来上不了台面的菜肴就走进了高级餐桌。

观音豆腐做并不难，只要将观音柴的新鲜叶子兑水挤出汁，再加入适量的草木灰过滤水就行了。说不难但要做好它也不容易，要把它作为商品市场化那就更难了。我化了十年的时间去研究它，才逐渐让它市场化。为了这久违的味道，我将用毕生的精力去完成它。