浙江人炒菜不用油

耘田农夫

因为经常坐车来往徽杭，一般都在临安过来点的地方吃中饭，吃饭地点在路边小店，有几户人家。司机由店家招待，白吃一顿，（可能还有点回扣）。其他人就在店堂中吃饭，因一来就是一车人，店家很忙。偶因自家带拓果，一般不买饭吃，米事就看他们怎么炒菜，结果有一个重大发现，就是炒菜不放油。例如毛豆炒肉丁，先将毛豆放干锅里翻几下，放点水，让高温下的水蒸气将毛豆闷熟，适当时候再放肉丁，因肉丁内有肥肉，也能煸出点油来，看起来菜内也油亮，象放了油炒一样。同时不要忘记放点青红辣椒丝。一盘菜就炒好了。

不知味道如何，米有吃过。

清风一笑

哈哈其实很多地方都是这样 的，我们单位的食堂也没什么油水

游子归

{:soso__4547186544270167503_2:}杭帮菜都是清蒸水煮的，比较清谈，味道因人而异，

天堂虎

农夫说的饭店在临安的苕溪，那还是杭徽高速米通时歙县到杭州的客车定点吃饭的地方。偶也是路过常客，到杭州的客人的确是不吃饭的多，象农夫那样自带拓粿啃啃，反正此地到杭州一个多点小时，一般都是熬到杭州再吃的。

士川人

是的，我回老家也是自备干粮。
不过，现在烧菜放油的少了。

老务

路上的这种都一样

蓝火焰

路边店都差不多，没啥油水

好摄之徒

还记得以前在那里，一吃饭就有一帮人会来弄三张牌，记不清是哪里的人了，输了回家的好几千块，蹲在地上嚎啕大哭的也有！（那时的好几千有点大的，几乎是半年或者一年的积蓄，）

sumiden

从上海回家一般不停车的，现在都在高速服务区停，不过噢不吃！！！