北极虾的台味下酒菜-三杯北极虾

99huang · 发表于 2012-7-17 09:34

　　
　　原料：

　　北极虾250g、鲜罗勒叶10g、葱姜蒜米10g、泡椒2个。

　　调料：

　　芝麻香油20g、生抽20g、米酒20g、糖3g、白胡椒粉1g。

　　做法：

　　1、北极虾自然退冰，罗勒叶子洗净备用。

　　2、锅内放入芝麻香油。

　　3、油温约5成热，放入葱姜蒜米、泡椒炒香锅底。

　　4、放入退冰的北极虾大火翻炒3分钟，加入白胡椒粉，烹入米酒继续翻炒。

　　5、淋入生抽，放适量的糖翻炒均匀。

　　6、放入少许的清水，让调料很好的融合在一起，收干汤汁关火，放入罗勒叶即可装盘。

　　Tips：

　　虾也可以选择青虾或者其他虾。

　　最后炒完关火后，再放入罗勒叶，余温足以把罗勒叶烫软。