徽城市场监管所开展校园食品安全培训会

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徽城市场监管所开展校园食品安全培训会作者：洪浪    发布时间：2024-11-14 16:14     信息来源：歙县市场监督管理局      
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为进一步做好市场监管总局部署开展的解决人民群众关切事“五项行动”，推进辖区中小学校园食品安全突出问题专项整治工作，落实食品安全主体责任，提高学校食品安全保障水平，确保学校食品来源合规、质量合格，共同守护孩子们“舌尖上的安全”，11月14日，徽城市场监管所组织召开学校食堂及校外托餐机构食品安全培训会议，并在会上对近期本所制定的餐饮单位红黑榜制度进行了详细解读。辖区内16所学校、40余家校外托餐场所负责人参加培训。

本次培训主要围绕《食品安全法》的内容和《餐饮服务食品安全操作规范》的要求，结合日常管理中存在的突出问题和薄弱环节以及校园食品安全排查整治专项行动、严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治行动中发现的共性问题、个性问题及其他校园食品安全风险隐患进行，重点对学校食堂及校外托餐机构的食品原材料贮存、食品加工操作、餐饮具清洗消毒等方面进行了详细讲解，要求各学校食堂及校外托餐机构提高思想认识、加强安全管理，做好食堂从业人员个人卫生、食品及原料采购验收、食品留样、人员上岗培训等工作；会上特别对肉类食品的进货查验、索证索票等工作进行细致解读，要求采购肉类食品时要及时索取肉类检验检疫合格证和肉类品质合格证，认真履行肉类食品进货查验主体责任；严格按照“日管控、周排查、月调度”工作制度，定期开展自查自纠工作，排查整治食品安全风险隐患，细致梳理食品安全工作中存在的问题和不足。

会上还解读了《徽城市场监管所食品安全“红黑榜”管理制度（试行）》，并发放了《徽城市场监管所食品安全“红黑榜”测评标准》和《食品安全主体责任监督排查表》，通过建立“红黑榜”管理制度，进一步提高校园食品安全有关单位食品安全责任意识和风险隐患防范意识，探索创新推动市场监管“精细化治理”工作。

下一步徽城市场监管所将持续开展校园食品安全专项整治行动，夯实学校及校外托餐机构主体责任、加强食品安全管理，牢固树立责任意识、安全意识、忧患意识，严格遵守《食品安全法》等法律法规，以保障辖区食品安全不留死角、不出问题，为守护好全县师生“舌尖上的安全”打下了坚实基础。

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辖区内16所学校、40余家校外托餐场所负责人参加培训