徽州民俗及民间传说

黄山一樵

黄山壶俗

    黄山及周围的茶乡，历来有敬供茶壶的风俗。所以黄山有句土话，叫“壶破扁担断——完了”。茶农一般在自家堂屋的香案上供只茶壶和一根缩制的小扁担。
　　传说明天启年间，山下歙县新任知县听说黄山云雾茶泡在壶中，祥气缭绕而上，并显出一个美丽的姑娘用舌尖采茶的图画。于是他进京献茶，但祥瑞之状没出现。皇帝认为欺君，怒斩了这个知县，又下旨徽州府，要把制造邪说的乡民处斩。徽州知府是个清官，不愿滥杀无辜，急到茶乡访查。一个老茶农告诉他，黄山云雾茶确实神奇，但茶叶要是谷雨当天采的谷雨尖，还要用砂壶、山泉水、栗树柴烧的沸水冲泡，缺不可。知府携带一应材料进京，在殿上一试，果然祥瑞之气中现出美丽的图形。皇上撤回了圣旨，使黄山一带的茶乡百姓免遭了一场劫难。茶农们认为上过金銮殿的砂壶、扁担是救命之物，特别把壶看得非常珍贵，因之茶乡自那时起就有供壶的风俗。
　　黄山除了有供壶的习俗，同时还有“挂壶认亲”的风俗，而这个风俗又是从对歌试婚的风俗演变而来的。传说，以前古历三月三，山中青年男女便点起篝火对歌，对上后女的便到男家住一宿，来年三月三抱着孩子到男家正式结婚。如果连对歌三年还没有生子的，只得进寡女村，一辈子不准结婚。后来这个风俗被一个俊美的茶姑打破了。这年三月三，茶姑对歌对上一个小伙子，却不肯进男家门。她对小伙子说：“要是我这一夜不能怀孕呢？你看寡女村有多少受苦的姐妹。”她从怀中取了一只茶壶给小伙子，说：“你要爱我，在谷雨那天把这只壶挂在茶园的树上。”谷雨那天姑娘们都在茶园采茶，又渴又累。茶姑说：“现在要有一壶茶解渴有多好！”姑娘们都打趣说：“除非天上神人爱上你，送你一壶水。”茶姑煞有介事地在茶丛中寻找，拿下了小伙子事先挂好的茶壶说：“大家快来喝啊。”姑娘们嘻嘻哈哈地喝起来，剩下的塞给茶姑，顽皮地说：“这是神仙的定情水，快喝。。”茶姑半嗔半嘻地说：“喝就喝，神仙敢来娶，我就嫁给他。”这时，那个小伙子走了出来，说：“谁拿了我的壶？”姑娘们更兴奋了，说：“原来神仙是你，茶壶当媒人，你快娶茶姑吧！”老人们认为这是天意，就让他俩结了婚。第三年生了个大胖小子。这样，大家都认为“挂壶认亲”比对歌试婚好，从此这个习俗就传承下来了。
　　黄山有关壶的习俗真多，其中还有“吃茶讲壶（和）”的风俗，又叫“吃讲茶”，也就是喝茶讲理，解决乡邻之间的纠纷。这个风俗也有一段传说。元朝末年，朱元璋进军徽州，遇到程、鲍两姓纠纷、械斗。朱元璋把两姓的长辈请到军营，沏茶款待。因军营的茶具不多，两姓人等捧来茶具，大家不由得评价起茶壶茶具来，气氛缓和多了。朱元璋说：“你们的山是名山，茶是名茶，壶是名壶，争执械斗实在与‘名’字不相称啊。”两姓听了很惭愧，各自作了检讨。军师刘伯温站起身说：“乡亲们，这个‘吃茶讲壶（和）’使大家消气为友，真好。”第二天朱元璋大军离境，两姓夹道相送。从此“吃茶讲壶（和）”的风俗便传了下来。
　　除以上的壶俗外，黄山还有“以壶还壶”的风俗。黄山人珍惜的礼物是茶壶。这壶不管产在哪里，越远越珍贵。回赠的礼品除了同样有壶外还另有好茶叶。这个风俗据说始于明末清初，与金陵名妓董小宛两上黄山有关。第一次，董小宛是拜访雪庄和尚，切磋画艺，临走时雪庄送她一幅《雪天品茗图》和一只茶壶。说来也巧，小宛回去后，一个景德镇的瓷商知道她爱壶，就别出心裁地烧了一套半个鸡蛋大小的微壶送给小宛。董小宛二上黄山时，就把这套精巧的微壶送给了雪庄。黄山有个茶农给雪庄担水劈柴10年，孩子满月，雪庄又把小宛送给他的壶送给了孩子。从此以壶还壶，以壶作礼的风俗流行开来。黄山至今还流传一首民谣：“黄山茶乡民风淳，珍贵礼物是茶壶，人生交往薄财利，一片冰心在玉壶。”

黄山连心锁

华夏民风中长命锁、同心锁都是挂在脖子上，藏在箱柜中，是人与人之间心灵连系和感情交流的吉祥物。而连心锁挂在高山险峰之上，隐约于飘渺无形的云雾之中，使那份感情、那份珍爱升华到更加无比的高度，这大概就是黄山连心锁的内涵所在。这种风俗由游人移植于黄山，至今已近20年（80年代初始）。从美妙的情侣，到新婚燕尔的娇客，从青年男女到老年夫妻，从异性到同性，从中国人到外国人，上黄山结连心锁的人越来越广，这种风俗使黄山之游更加富于甜蜜和人情味。你要是初登黄山，就会在天都峰、蓬花峰、排云亭等绝险之处，发现护栏铁索上锁着一枚枚精巧的连心锁，有些系着美丽的红飘带。山风吹来，云雾飘过，给人一种神秘虔诚的感受。据说，把连心锁锁在绝险之处，以示双方的情感能够经得起任何艰难险阻，经得起考验。尤其是谈恋爱的男女，挂锁时非常严肃。他们依偎在一起，男方挂锁，女方捺锁，然后共同把拖着红飘带的钥匙扔下深谷，表示两心永结，从此不再回头。周围的游人常向他们表示祝贺。近年来登临黄山的游客中，不少情侣是专程上山举行这种“仪式”的。

徽州水口风俗

  “水口”是徽州村落中带有玄学色彩的历史文化的展现。水口大多是在村庄的要道口，选择什么狮象把门、二龙戏珠、丹凤朝阳等吉祥地形，或挖河、或开渠引水，然后垒石筑坝，坝上植树，溪上造桥，道路旁盖上小亭阁、社屋、小庙，砌几个石栏、石凳，这就是关系村民命脉的水口了。
　　村庄多数位于水口内侧，也有相距一二华里的。风水先生认为：“水口乃地之门户”，当“一方众水的总出处”。人们建水口是为了人丁兴旺和积聚财富。有些村庄还会建起敲更楼或者文昌阁，祈求文运隆昌。旧时的村民对此没有不信；今天的人对此不可全信，也不可不信。所以水口树木茂盛，很少有人破坏。
　　水口的小庙，旧时供的是社稷神、五猖神、土地公公等。水口小亭是村民嫁娶、丧葬迎来送往的地方。当时民风淳朴，亭中备有茶水供路人休憩。当然，水口还有防卫、防风、蓄水等实用功能。

前世不修，生在徽州

  徽商的故乡在徽州，明清时期徽商富甲天下，但每个徽商的发展史都是艰辛苦涩的，他们在人生的旅途上失去的很多很多。“前世不修，生在徽州，十二三岁，往外一丢！做得生意，囝啊心肝肉；做不得生意，活鬼活孤幽。”旧时，徽州的大小村庄都有“子曰店”，小孩念完了《三字经》《百家姓》《千字文》，就被亲戚推荐到千百里以外去学生意。而换个地方，十二三岁的小孩还在父母身边绕膝玩耍呢，而徽州地方家家如此，此种年龄已告别父母出远门学商了，难怪说“前世不修，生在徽州。”但换句话说，正是由于这样的民风造就了雄飞中华商界300年的奇迹，出现了汪廷璋、江春、鲍志道、马曰诶一类的大富商。

长哭当歌徽商妇

  徽州历史上文风昌盛，大户人家的女孩没出嫁前，总是要跟私塾先生读几年书，出嫁以后丈夫外出经商，按时给家里寄生活费。较好的文学修养丰富了徽州妇女的精神世界，一旦遇到不幸，能把心中的痛苦哀怨编成词，合着那古诗词、古乐曲，悠悠地歌哭出来。既有韵律又有节奏，用今天的话来说，是一首首灰色的人生咏叹调。大多体现了孤灯支影的商妇无告的哀怨，有的成婚仅几天新郎就外出经商，就有了《送郎》一类的歌哭词。她们承受不住青春期长期的独身折磨，转而羡慕小户人家男耕女织、日出而作、日落而息的和谐夫妻生活，一首《宁愿嫁给种田郎》细微地表现了她们这种心态。有些失去丈夫的少妇，只有清明上坟，哀哀地一首《小寡妇上坟》诉说自己的悲伤。
　　今天来徽州旅游的人们，常为当年徽商留下的民居、祠堂、牌坊、园林、书院赞叹不已，但许多人会忽略旧时商妇所做出的惨重牺牲。游历在这些古代的建筑中，除感觉那浓郁的古文化氛围外，还有些许透心的凄凉。

徽州茶道

徽州产名茶，且历史悠久，唐代陆羽的《茶经》就有歙州产茶的记载，太平猴魁、黄山毛峰、祁门红茶、松罗茶、黄山银钩享誉海内外。徽州虽然既产绿茶也产红茶，但这里人喜“绿”弃“红”。徽州人可称得上懂茶好茶，日饮不断，尤其男子。每日又分“朝茶”、“午茶”、“夜茶”。晨起洗漱完后，手持一杯香茶，闲步村头树下、庭院回廊，细聊慢饮。清新的空气，芬芳的香茶，舒心的谈话，是当地人健身的妙招。难怪有“朝可不食，不可不饮”的说法，所以朝茶讲究个细品。午饭后却是酽茶一杯，用以清食健胃。午茶讲究个“浓”字。夏天，夜色来临，一把竹椅一把扇，一杯香茗饮庭院，一天疲倦顿消。冬夜热茶伴柴火炉，融融暖意弥漫房屋，夜茶讲究舒心舒意。旧时徽人的茶礼非常讲究，俗话说：“上茶分三等”。客到，主人首先端上香喷喷的热茶。待贵客，或喜庆，讲究吃“三茶”，就是枣栗茶、鸡蛋茶和清茶。大年初一、正月拜年、婚礼、新娘回门都要吃三茶。三茶又叫利市茶，大吉大利。给客人上茶，双手上为敬。如果是长辈给晚辈上茶，晚辈要起座双手接茶。茶满八分为敬，饮茶以慢和轻为文雅。徽州宴席，作兴以茶代酒。
　　徽州民间婚嫁，作兴以茶作聘礼，男方送礼叫“下茶”，女方接收许婚叫“受茶”。端午节小孩的八卦香囊里放有茶叶。徽州人沏茶喜取山泉水，隔夜茶杯不沾茶色。


“端锅相劝”

除夕吃年饭，各地都讲究几碗几碟，而徽州人吃年饭，却把菜放到锅里，连锅带炉端到桌上，叫“端锅菜”。平时亲友来了也吃端锅菜。
　　从前徽州出了个毕尚书。一年到山东任主考，一位马秀才的文章令他拍案叫绝，想点他为第一，但一交谈又觉得他有些傲气，点第一的念头也打消了。毕尚书的妻是个贤惠之人，听后，想劝丈夫以国家为重选拔英才，但又怕老头子听不进。这时正要开饭了，她急中生智把几个菜全倒进锅里，连锅端上桌。老尚书被弄得莫名其妙。妻子说：“如今朝廷重视人才，像马秀才这样的人你不用他，将来一得志必然与你有成见，毕家的食禄难保。所以为妻将锅端起来劝你深思。”一席话说得毕尚书猛省，就奏禀圣上，点了马秀才为状元。
　　过了几年，毕尚书的老伴也去世了，毕告老还徽州。行前将亲信送来的金银财帛装了20车带回养老。马状元奉劝他不要毁掉一生的廉节。老尚书没将此话放在心里。出城没多远，被马状元带人马拦住。马状元说：“恩师有人告你为官不清，我奉旨查抄，如果属实，将满门抄斩。”吓得毕尚书浑身冒冷汗。不料查遍20辆车子，全是砖头瓦片。这时马状元悄悄说：“恩师不听我劝告，只好命人将财物换成砖瓦，供你回去建宅。若不然，老师今天恐怕到黄河也洗不清了。”毕尚书听了，感动得泪流满面，更加思念老伴，若不是她“端锅相劝”，不但自己斩首示众，还要连累家族。回家后，逢年过节都邀请家乡父老吃“端锅菜”，乡人仿效成俗。

观音灯会看砖雕

全国各地多在正月十五举办元宵灯会，而徽州特别，却在十三晚上举办“观音灯会”。它是由明朝砖雕艺师发起而传沿成俗的。这天晚上每家门前至少8盏灯，大户人家多达64盏。灯把门头和檐下的砖雕照得清清楚楚。砖雕上有人物故事、山水风景等等。人们一边看灯，一边欣赏各户的砖雕，并进行品评。它是砖雕工艺的竞赛，也是纪念“观音指路”的传说，反映了技师们对砖雕艺术的精益求精。
　　传说当年徽州有个鲍四，原来是个烧窑的。他看到徽商发了财，银子花得淌水似的，眼馋，便来了个“弃窑经商”。几年下来居然也发了财，并且成了徽州的首富。一年，他在江苏淮安修一条商业街，修街前在街头先建了个鲍四庙，塑了全身像。这时来了一妇人，手抱一只插着杨柳枝的瓶子，对鲍四说：“鲍老板，你有多少钱财，敢夸海口修一条鲍四街？你有多大德行，敢建庙塑像，受万民香火？”鲍四傲慢地说：“我钱财无限。”“哈哈，天下只有‘技艺无限’，哪有什么钱财无限？”鲍四要与妇人打赌。双方约定，妇人放朵莲花在地上，鲍四便放上一只元宝，看谁多。鲍四输了，元宝白送给淮安人，砸庙毁像；妇人输了，莲花送给鲍四街装饰街面，准鲍四建庙受万民香火。最后鲍四输了。淮安人就用鲍四输掉的元宝修了一条“莲花街”。鲍四身无分文，回徽州重又烧窑。后来一个人点拨他，告诉他那是观世音在教诲他“技艺无穷，钱财有限”的道理，还是好好烧窑吧。
　　鲍四猛省，从此安心在砖上雕刻莲花，烧起莲花砖。后来又在砖上刻花木、虫鱼、风景、人物故事。并雕观音像，这也是徽州三雕为什么观音像多的原因。鲍四的砖雕工艺形成了徽派独特的艺术，成就了许多人才。为了感谢观音指引人生之路，和切磋技艺，吸收大众的反映不断提高砖雕水平，鲍四和徒弟们发起了观音会，一代一代传到今天。

寄亲情的米

徽州农村，腊月下旬家家做??，随便走到哪里，你都会听到“梆、梆、梆”的敲击声。??模，农民又叫它“??印”，大体上有“寿桃印”和“清明??”两类。前者是给老人做寿之用，后者是寄思亡灵所需。
　　“寿桃印”形状像桃，意思取于西王母蟠桃吃了长生不老之意。??模用乌桕和杨木雕成，普通的如尖嘴桃，还有桃叶。也有雕成双桃。桃蒂被美化成老寿星模样。桃形内造型有蝙蝠、如意、双钱、元宝、牡丹等，象征吉祥。后来制作更加精巧，如狮子滚球、鲤鱼跳龙门、和合、八仙过海等等。这些雕刻来自民间，质朴简练。寿桃??用籼米粉掺糯米粉，加甜豆沙或芝麻，入笼蒸后点上胭脂红，白生生、红艳艳，香气诱人，形态可爱。到后来，不但祝寿，甚至生儿育女、婚姻喜庆、馈赠客人、出远门作礼品，都要蒸制寿桃??，以示祝福。
　　“清明??”除用糯米，还用蒿菜、苎叶磨粉制作。徽人朱升不愿为官，由独子朱同袭职。朱同在明惠帝手下做官，明成祖夺取帝位后，逮捕惠帝手下的官员。成祖亲自审问朱同，说：“如果竹能为柴叶成果，我就免你一死。”竹子是从来不结果实的。消息传到家乡，徽州人取果的谐音，制出了竹叶??送到京城，朱同已死。从此徽州就有了清明吃竹叶??习俗，以寄托对亡故亲人的哀思。

抬阁和舞板龙

抬阁实际上就是抬着小戏楼的灯会、庙会活动。人们把抬阁四周用龙凤和鹤装饰起来，由四个粗壮有力的小伙子抬着，一个10岁左右的儿童站在抬阁上，扮演古代戏剧人物，像刘、关、张，杨宗保、穆桂英，只做动作不唱词曲。抬阁出游时，花灯相陪，鼓乐开道，锣钹断后。一行四至八架抬阁，串村游乡，相互比赛，热闹非常。
　　舞板龙是用木板接成长龙。板面上装有冬瓜形的灯笼，用纸糊成龙身，龙身内点上腊烛。在农村村镇按户按丁出入，俗称“一丁一板”。平时板龙一段一段细心地保管在各家各户，舞板龙时摊户拿出接成整龙。休宁回乡的板龙头和尾巴用木头雕成，而休宁县城海阳的板龙采用青的竹篾当骨子，糊上纸后细心描绘，龙形更加鲜艳夺目。
　　休宁传统庙会很多，有农历正月十八上溪口财神会、二月二土地会、二月初八马鞍山庙会、三月三牛福会、立夏和冬至小北门关帝会、四月初十万安水龙庙会、七月二十五城将军会、四月初八五猖堂庙会、九月初八临溪周王庙会，还有其他的年节，休宁的抬阁、舞板龙都要出游。

海阳五猖庙会

农历五月初一，是休宁县城海阳的五猖会期。这天，四乡八镇的百姓赶至这里烧香，祈求五猖神主驱鬼祛邪，消灾化吉。庙会期间还要游行，前边是锦旗开路，十景担、肃静牌、万民伞、纸扎的祭品马牛羊跟进，再后边是地方戏班、杂耍班。
　　五猖会历史很久，传说明太祖朱元璋没登大宝之前曾与陈友谅在徽州打了几年仗，死者不计其数。朱元璋当了皇帝，忘不了他的皇帝宝座是士兵的尸骨垒起来的。良心不安，就下圣旨叫江南的老百姓，村村建“尺五小庙”，因为士卒是五人为一伍的，所以庙中立“阵前阵后神祗五猖”要老百姓供奉。明代以后都改了几次朝代了，这供五猖的事江南各地早忘了，不知是徽州地处山区消息闭塞，还是徽州人怜悯那些尸骨无存的阵亡将士，五猖庙会在徽州一代代传了下来。

黄山眷恋

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