徽州民间烧制青砖瓦技术（原创作品)

我去我来 · 发表于 2012-7-27 20:58

本帖最后由我去我来于 2012-7-27 21:00 编辑

徽州的古建筑非常出名，到处可见青砖灰瓦马头墙，其中砖雕艺术又是一绝。殊不知，那些用青砖雕刻成功的栩栩如生的亭台楼阁和人物，没有非常好的青砖是不可能雕制成功的。我国烧制砖瓦的历史悠久，据史料记载早在一万多年前，我国就开始烧制红砖，大约五六千年前，我们的祖先就会烧制青砖瓦了。在上个世纪五六十年代，徽州烧制青砖瓦还常见。近些年来随着水泥砖的推广以及土地资源的珍贵，用泥土烧制青砖瓦已逐渐退出历史舞台。笔者在上个世纪五六十年代农村，就亲自参加过烧制青砖瓦，现在我把我所知道的烧制砖瓦程序写出来。

在徽州农村有这么几句民谣“木匠得人爱，无柴也有派（木屑之意）；砖匠无人爱，尽是砖头块；瓦匠讨人嫌，进门讨油盐”。从最后一句可以看出泥瓦匠的生活是很辛苦的。他们一般搭茅草棚住在郊区。烧制青砖瓦看起来似乎简单，实质上是一种手工上的特技。首先要选好取黄泥土的地段。对黄泥土的要求非常高：一是必须无砂石，因为烧制时在几千度的高温下，石头会爆裂，砖会损坏，即使不损坏，雕刻时就会发生困难；二是必须粘性好，粘性不好，砖瓦坯子竖不起来，会变型。先把挖来的黄泥土打碎堆积好，均匀地洒上适量的水，以能够粘结成块为准。水太多了，泥太烂，砖瓦坯竖不起来，易变型；太少，泥块不易揉和成块，照样不能用。洒水前千万不可踩踏，不然水渗不下去，就得翻泥塘重来。洒好水再用耕牛或者直接用脚踩踏黄泥，直至十分细腻、柔软。然后收塘，把黄泥料堆积成一个馒头状待用，上面盖上茅草帘，防止日晒雨淋。下一步用铁丝和杂木或竹篾做成的弓形工具砌成土块。砖头的大小有好几种规格，一般有147、258、369三种规格。其中123为砖的厚度，456为宽度，789为长度。特制的斗墙砖或门檐砖及专用于雕刻的砖规格又不一样，主要是尺寸不同。做砖前还要准备一些细沙，防止砖坯堆砌时粘连。切下来的土块呈长方体，每块土只可打一块砖。先在地上洒上一层薄沙，用双手把土块用手捧起，左手在下，右手在上，用力使劲把土块举起，然后放开左手，往下一砸，又捧起，砸下，共五次，使土块呈楔状，然后使劲打在用木制的长方形砖块模型当中，使四角都成直角，并用铁丝弓切除多余部分，用手摸平后，拿到砖瓦棚外去晾晒。晒砖坯的场地，得先整平，筑成长土台，严防水淹，还要准备好茅草帘，以便在雨天用来遮挡雨水。晒干后再放到砖窖里烧制。
　　制瓦技术比制砖技术要高强，难度大。制瓦的泥料比制砖的要更加细软，一点点的砂石也还行，否则瓦片就有砂洞。制瓦片的泥料先要堆积成长方体的土块，长要和制瓦桶的周长同样，宽和瓦片的长度一样长。制瓦桶上有把手，呈圆柱状，且下粗上细，可以自由收宿，外面套有瓦布。泥块要充分揉和，再用弓形工具切成泥片，瓦匠用双手轻轻托住泥片，迅速围贴在瓦筒上，这是需要一定的技术的，一般人是捧不上瓦桶的。贴好后用手把接头用水摸平，没有痕迹。再用左手摇动瓦筒，右手用一个弓形的铁模，沾水不停由下到上压抹，使瓦片厚度均匀，再用一根钉有特制钉子的尺子割除上面多余部分。然后连瓦桶一起拿到棚外，轻轻收起瓦桶，收掉瓦布，就成功了。一筒一筒放在那里晾晒。经过两、三天晒干，无水份后才能收瓦坯。一般一桶可制四块瓦，90°的弧形，刚好。还要把瓦坯叠好晾干待烧。

那时的砖瓦窑与现在的轮窑不同，是传统的、古老的馒头窑。窑门一般由石块砌成，比较高大。里面的空间像个蒙古包，但要比蒙古包大好几倍。窑内四周由砖头砌成，就像宝塔的圆顶。窑有大小，一般要装几万砖坯和瓦坯。砖头在下，瓦坯在上。这装窑又是一门很深的学问，砖头的堆砌看来似乎杂乱无章，其实里面有通风道也就是烟火道和水道，要保证窑内所有的砖瓦都能加热到必须的温度，更要保证灌水时水能流到所有地方，更重要的是，不能使烧制时出现砖瓦倒塌现象。其烟道就在窑顶，并不长，远看好象是一个坟包。烧窑师傅点火的时候，有的还要选好日子，也就是黄道吉日，以保砖瓦烧制成功。燃料一般先期是用毛柴，火力不需要大，先要把砖瓦坯焙干，一天一夜后就得加大火力，一般用硬柴烧。烧窑的师傅要用钢钗，把那些毛柴钗进窑门口，离好远都能听到那火噼里啪啦的那种声音，烧窑时即使在大热天、对着窑口的时候也穿得严严禁实实的。如果不穿得多一点，那火会把人烤焦的！所以还要不断地换人。到后期，那窑门口的温度，离它好远都能感受到其那炽热的气浪！而且，每一窑的砖瓦，则要烧上两天天两夜！烧窑最难的一关要属看火，也就是把握闭窑的时间：闭早了，砖瓦没有烧透，硬度不够；闭晚了，砖瓦会烧化收缩变型，同样也是次品。这个完全靠经验。我就知道我家乡有一位烧窑师傅，闭窑时，竟然把他八十岁的爷爷背来看火。这个主要是看火头的颜色变化，一般是火苗带有一点紫色，而且要看火龙是否贯穿全窑空间，还要闻闻味道，这里可能有很多的化学反应。闭火时，师傅通常把徒弟支开，这种技术往往是秘不传人的。闭窑后就是灌水，此时窑顶的烟囱已关闭，再从事先留好的通道灌水，一般从东西南北和中间五处同时灌水。水灌进去会马上汽化，从化学的角度来说，窑中在发生剧烈的化学反应。红砖之所以变青，据说是泥土中那些三氧化二铁（高价铁）变成了氧化铁（低价铁），此时，那些白烟，各种气体就会从窑的各条裂缝，及上面的洞涌出来，形成热气腾腾的局面。水必须灌透，否则烧出来的砖瓦会有红印，又是次品。然后等上一段时间待降温后也就是窑顶的蒸汽散尽时才能开窑，开窑时，绝对不能有一星半点的火星，否则有复燃的危险。出窑跟装窑一样，先出瓦用长板凳绑瓦驮出窑洞，师傅还要把砖瓦分类，那些烧得好的称为一级砖瓦，可以用来做砖雕和门檐砖，其余的用来砌墙。

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