火腿炖鞭笋

夏辛2015 · 发表于 2015-10-31 13:54

工艺：炖口味：咸鲜味食用：早餐|中餐|晚餐|零食

口感：竹笋淡黄，火腿微红，汤汁清香醇厚，滋味异常鲜美。

主料：火腿250克竹笋500克

调料：盐3克

烹饪方法

1.将竹笋用清水洗净，切成约3.5厘米长的斜刀块，放入沙锅中，加鲜汤500克，精盐，上火烧沸，用温火炖30分钟后，收紧汤汁，使笋吸入鲜味，然后将笋块取出装在汤碗内。

2.将熟火腿切成约5厘米长，3厘米宽的薄片，放在笋块的中间，加汤适量，上笼再炖10分钟左右即成。

营养分析

火腿：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，各种营养成分易被人体所吸收，具有养胃生...

竹笋：竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素，具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，能促进肠道蠕动、去积食、

ahsdw · 发表于 2015-11-1 10:08

好吃

华仔 · 发表于 2015-11-2 09:59

这道菜，很不错，我喜欢！

夏辛2015 · 发表于 2015-11-2 11:10

华仔发表于 2015-11-2 09:59
这道菜，很不错，我喜欢！

在歙县非常普遍的材料。味道非常鲜，可以自己在家做

夏辛2015 · 发表于 2015-11-2 11:12

ahsdw 发表于 2015-11-1 10:08
好吃

周末有时间可以自己尝试做做材料在歙县都是家家户户都有的材料

夏辛2015 · 发表于 2015-11-2 11:29

味道非常棒

士川人 · 发表于 2015-11-4 13:23

不错，典型的徽州菜肴！

一品麻酱 · 发表于 2015-11-7 10:22

做这道菜，关键是选食材最重要

夏辛2015 · 发表于 2015-11-7 13:03

今天回家做个香辣蟹，味道也非常棒

妙妙91 · 发表于 2015-11-25 18:47

这个时候的火腿炖冬笋味道也是一绝

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