歙县几种面食

汪威 · 发表于 2010-3-17 16:20

本帖最后由天堂虎于 2010-3-17 17:03 编辑

包袱、裹饺（小时候老家也叫馄饨的）

皮是方形的。家里经常做的，里面的馅随便搭配。

点心（外地叫馄饨）

到了早餐店你说来碗馄饨的话，服务员估计还会再问你确认一次是什么，如果叫点心的就不会产生误解了。

这个和沙县小吃里面馄饨不是一回事，里面肉馅很少或者可以说不是馅，就一点肉浆而已，为的就是吃那层皮和喝汤的，做得好很鲜。小时候5毛钱一碗，现在碗小了，价格却要翻了几倍了。

水饺（北方水饺）

顾名思义，北方传过来的饺子做法。皮是圆形的，我个人认为北方人吃东西不讲究，面和好了，扯一点下来拿擀面杖压压，直接包了了事。徽州人和好面还要把面整张压薄，然后慢慢堆起来用刀切成四方的皮（现在有机器了）。这种饺子现在多用于做锅贴，铁板比较多

我是一只鱼 · 发表于 2010-3-17 16:33

包袱好吃呀

汪威 · 发表于 2010-3-17 16:47

怎么才能把最后一个图删了？

仰时国 · 发表于 2010-3-17 16:59

天堂虎 · 发表于 2010-3-17 17:09

回复 3# 汪威

己替你删了最后一图。

歙县人的面食很精致，讲究，皮薄馅厚，汤鲜味美。

大家逗号 · 发表于 2010-3-17 21:44

我们老家的话叫锅饺呵呵可好吃了好怀恋儿时爷爷奶奶给我包锅饺吃的那种幸福感觉哦现在是再也吃不出那时的味道了

腾云灯饰 · 发表于 2010-3-18 13:35

我觉的深度的馄饨是贼还吃

徽州出来的 · 发表于 2010-3-18 13:39

其实炒面才是徽州一绝。

好摄之徒 · 发表于 2010-3-18 13:47

口水流呀流。就是没流下来:lol

雨人 · 发表于 2010-4-1 13:11

解放街的馄饨和毛豆腐好吃

林川子 · 发表于 2010-4-4 13:06

小时吃到锅饺是很开心的事.

top0967 · 发表于 2010-4-4 13:22

妹赖嚎吃

路过歙县 · 发表于 2010-4-14 17:24

在哪里能吃到啊，友情提示下:lol

瑟瑟的青果 · 发表于 2010-4-26 16:19

虽然嘴里还在吃着东西，但是看到了以后还是觉得肚子饿。呵呵

忧郁的海 · 发表于 2010-5-1 08:01

歙县的面食是有很多的，例如还有：面条（煮面、炒面、焖面）、包粿、石头粿、面鱼等等，不一而足。

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