体验古法榨油 品味绵延“香”愁

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北岸镇：体验古法榨油 品味绵延“香”愁
作者：黄泓波 曹蜜蜜 发布时间：2023-12-08 08:30 信息来源：歙县北岸镇人民政府 阅读次数：号：大中小我要纠错打印收藏
徽州古法木榨油，这门历史悠久的传统技艺，见证了我国深厚的农耕文化底蕴。正值大雪节气，为了传承和发扬这门工艺，歙县北岸油坊决定开放其加工厂房，举办体验日活动。在此期间，村民和游客将有机会零距离参观、互动体验榨油的乐趣，感受古老工艺的质朴，再现徽州古法木榨油技术的繁荣场景。
在北岸油坊农耕文化体验馆内，悠扬的榨油号子与“梆——梆——梆！”的撞击声交织在一起，勾起了在座村民的乡村记忆，也吸引众多摄影爱好者、游客近距离参观拍摄。老工匠正在操作着一台拥有五十多年历史的木榨机，向大家展示着其中最壮观的一道工序——撞。伴随着每一次撞击，木榨机内圆形菜籽麸饼开始慢慢渗出金黄的山茶油，整个油坊都弥漫着一股油香。游客们纷纷为中国古代劳动人民的智慧与文化而赞叹不已。
通过技艺的传承和改良，油坊不仅能炼造出纯正的山茶油，现场还设有手工茶籽皂(山茶油手工皂，山茶籽粉手工皂，贡菊茶油手工皂等）制作技艺和茶籽洗发粉的现场展示区域，供游客们亲身体验。这些产自大阜村海拔300米以上的油茶，油质地纯、色泽亮、营养价值高，油坊每年收购约两万斤干茶油籽，价格根据当年收购的价格不同而有所浮动，为当地老百姓提供了实实在在的便利。
据悉，北岸油坊的前身是人民公社时期的集体油坊，经过半个多世纪的历程，2020年，北岸镇引进西金文化（北京）有限公司，投入资金近200万元，对原已闲置油坊进行流转、翻新，同时添置传统的榨油设施设备。如今再现古法榨油技艺的红火场景，游客们在这里倾听保留着千年手艺传承的匠人们讲述过去的故事，深刻感受到传统手艺中所凝结的汗水、希望和乡愁。
近年来，黄山市歙县北岸镇肩负传承和发扬非物质文化遗产的重要使命，坚持传承和创新并举，以“山水林田茶”等资源为重点，致力于讲述“北岸非遗”的精彩故事，促进本地文化繁荣和经济发展，不断激发非物质文化遗产的新活力，为村集体经济的发展注入新的动力，让非遗文化以另一种方式传承“下去”、传播“出去”。

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再现徽州古法木榨油技术的繁荣场景。

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