歙县 金川乡：“纱面村”的 美丽蝶变

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歙县金川乡：“纱面村”的美丽蝶变作者：汪静芸    发布时间：2024-11-07 09:46     信息来源：歙县金川乡人民政府      
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进入深秋时节，歙县金川乡伏黄村传统手工纱面制作进入繁忙时节，农户家随处可见一排排晒面的木架子。伏黄村以纱面闻名，家家户户制作纱面已有数百年的历史，被当地称为“纱面村”。

特产纱面，联动拓宽销售渠道。纱面，顾名思义就是跟纱一样细的面条。制作纱面工艺非常讲究，需选用当地当年秋收后的优质高筋麦粉配以盐、食用油等原料，经过“和、发、切、揉、上、拉、晾”等10多道纯手工工序制作而成。做纱面不但技艺繁杂，对温度和湿度的要求也很高，一般制作的“黄金季”为每年的立冬至开春这段时间。该乡充分利用纱面制作技术及本土小麦种植优势，联动山核桃企业、村合作社，吸收金川村的农户，打造“品牌带动式”共富作坊。

同时通过“赛村碗”平台及当地媒体达人免费宣传推介纱面，发动村民专业生产纱面，上下联动拓宽纱面销售渠道。现在村里在家的村民有80%左右的人都在制作纱面，多的户当季能售出五六百斤纱面，纱面成为带动农户增收的“致富面”。

三出奇招，卖纱面也打包卖核桃。干净整洁的村道，清澈见底的河流，规范有序的庭院，生机盎然的小菜园，绿荫环绕的村舍。该乡伏黄村在“歙采缤纷 核美伏岭”美丽乡村建设中，利用废旧轮胎、废弃陶罐、生态菜园墙打造山核桃文化街巷，辅以丰富可爱的墙绘，图文并茂的介绍山核桃生长习性、从采摘到加工的过程，生动形象、通俗易懂的让山核桃文化充盈全村。并首次推出该乡山核桃IP形象--金小核，以天真可爱、雅俗共赏的动漫形象，巧妙地将当地特色农产品和卡通动漫有机融合。当地山核桃商户黄山天之源农产品有限公司和歙县伏黄山山核桃专业合作社，与歙县农产品区域公用品牌-歙采缤纷（歙县新安江乡村发展有限公司）签订供销协议，该乡山核桃进入歙县“消费帮扶”产品目录，大大提升了本地山核桃产业的知名度，助力当地乡村振兴迈上新台阶。

乡村蝶变，从卖纱面发展到卖风景。秋天勾起人们对诗与远方的向往。其实，不必远行，“治愈系”旅行风在金川也能找到，搁船尖火红的秋醉人、大光明顶千亩草甸露营的惬意、福泉山千里姻缘一线牵……这些美景都在六甲岭上。近年来，该乡的农村公路由“线”成“网”，由“窄”变“宽”，由“通”向“好”。S474省道变得更宽更通畅了，自驾前往十分方便；村民从“不愿网购”到“快递自由”……宽敞平整的S474省道已成为农业增效、农村发展、农民增收的黄金之路，释放出乡村无限潜能。交通要“畅”，也要“美”。目前，柏川至黄连坑道路拓宽油化工程正在收尾阶段，全长4.2公里，宽4.5米的路基让伏黄村柏川这个中国传统古村落“最美入村口”的门户形象再升级，更串联起群众致富的希望。

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伏黄村以纱面闻名，家家户户制作纱面已有数百年的历史，被当地称为“纱面村”。

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家家户户制作纱面已有数百年的历史，被当地称为“纱面村”。