昌溪古水碓

东乡来的汉子 · 发表于 2012-2-22 11:29

“五一”旅游黄金周期间，歙县昌溪古村落里游人如织，作为该县乡村休闲旅游的品牌示范景区，这里不仅以其独特的祠堂、牌坊、民宅、古树让人赏心悦目，更让人陶醉流连的还有村头水口上那幅江南唯一活着的“水碓梦幻图”了。这个古水碓景点，今年“五一”接待游人3000多人，使这个边远寂静的古老山村焕发出新的生机和活力。
　　走进昌溪，山环水绕。一条古老的石板山路沿溪而筑。两岸高山对峙、峡谷幽长，
古朴的水碓与周边古树藤蔓、田园村庄和自然风光交相辉映。一进古水口，眼前大树笼罩下和缓的碧波向西推进，到了一条古坝，穿过石栏栅，忽然像一匹匹脱缰的野马，咆哮着冲下石坝，奔向山外。就在这古坝的下游北侧，一座古老的水碓磨房里，有一轮硕大的水车，在坝渠水流的冲击下，溅起串串水花不停地转动着，伴着哗哗水流声和“叽呀叽呀”转轴摩擦声，上堂古老的研磨在磨粉，下堂两口石臼在舂谷。
　　据一直与水碓相伴的七旬老人吴叶法介绍，昌溪古水碓已有五百多年的历史。他本人自幼学得一手木工好手艺，一直担负着这座水碓的维修任务，见证着昌溪水碓的历史。他说，昌溪古水碓能完整保存至今，得益于当地政府的重视。尽管它已不是村里农家粮食加工的主力，但有不少老农依然眷恋着这座古水碓，他们认为，水碓里的大石磨磨出的面粉比机械加工出的要可口。因此，村里不少老人在空闲时依旧要到水碓里去加工一些粗粮和养殖饲料，而别看水碓的工作极其“原始”，但并不怠慢，每小时可以加工百余斤粗粮。
　　水碓，现在的年轻人尤其是城里人，恐怕都不知是何物。“虚窗熟睡谁惊觉，野碓无人夜自舂”。这是著名诗人陆游笔下描写的水碓。《词典》释解，碓：舂米用具，利用杠杆一端装一石块，用脚踏另一端，石头就起落，砸碎石臼中的谷物。这是解放初期以前农村普遍可见的脚踏碓。而水碓，则是以水能为动力由水车转动带动多个石碓，一上一下地连续起落加工石臼中的谷物。南宋时，当时在浙东宁波四明山碧山寺进行佛教文化交流的日本僧人，首次把当地的水碓设计原理和技术带到日本，起初时寺庙僧人首先享用精细加工的中国式面食和茶点，不久又传入日本宫廷和权贵之家，一直使用到明治时代。随着科技的进步，日本水磨坊成为历史，少数寺庙收藏的《明州碧山寺水磨样》，在1911年被列为日本的“国宝”。
　　水碓主要分布在我国水源丰富的江南地区，形状功能各异。如宁波大隐的水碓水轮为滚筒式，直径2米左右，只用于石舂。解放初期时，该地还有50多处水碓，多数用来磨蚊香木粉。现仅剩下磨村一座水碓遗影。芜湖市南陵绿岭大王冲在水碓盛行的年代里，多达上百座，如今也已成为记忆。而著名侨乡云南保山的腾冲水碓则早已成为吸引游人观光的一道风景。笔者经实地考察获悉，目前江南真正发挥水能加工作用的古水碓，只有歙县昌溪的水碓。
　　歙县山区峰峦叠嶂，山水缠绵，水能极为丰富。上世纪六十年代前，水碓作为农村加工粮食和饲料的重要工具，在歙县到处都有。据不完全统计，当时全县拥380多座水碓，水碓的主要功能已从石舂转向石磨磨碾。村民们所种的玉米、稻谷、小麦、油菜和黄豆，都要挑到山下水碓里加工。随着七十年代后农业机械的大力推广，先是柴油动力，后是电能动力，传统的水碓逐渐淡出人们的生活。在几十年的发展变革中，山里的原始水碓日渐冷落，除了断垣残壁外，绝大部分被拆除得无影无踪。具有千年历史的昌溪水碓，作为幸存者依旧保持着远古原貌：瓦棚木屋，尘埃朦胧，外面一湖宁静，数流萦回。昌溪水碓能同时带动舂米和磨粉，动力强劲，得益于水流大，落差高。其水车直径达5米，宽1.5米，水轮上装有60个水槽木片，尤其是水轮转轴是一根巨大的木头，轴的中部装入几根木桩，带动舂米。另一端则固定着一个木桩齿轮，带动石磨上的木桩齿轮，使石磨旋转磨粉。由于桩齿转动磨损大，所用木材全部为当地沉重坚硬的铁木。唯独水车是采用上等松木，因松木在水中耐用不腐。昌溪水碓具有皖南古水碓的普遍特征和风格。水碓大都以流水下落冲击水车转动，这样水能动力大，因此必须具备一定的水流落差，故一般需筑坝引水。在构筑水碓中，当水位较低时，也有利用上述水车提水方式把溪水引上水渠带动石杵工作。
　　水碓这一原始水能动力凝聚了祖先发明创造的巨大智慧，在很长的历史时间里发挥了巨大作用，在电力普及前它一直造福着当地百姓，曾经建立了不可磨灭的“伟绩”。今天保护开发利用古水碓，不仅是利用大自然的绿色能源，更重要的是借助水碓这一独特的历史水能美景吸引更多的旅客，见证历史，陶冶情操，发展旅游经济。