为什么歙县茶农的辛苦这么不值钱呢？

jonneygo

“这样的芽儿基本上平均一颗茶叶树才有2-3个。。。一斤100多点，什么概念呢？”
                                                                                ——摘自TOP《318上午上山所得》




现在，江苏这边的清明雨前茶要卖到5000左右一斤

我来算算，为什么歙县茶农的辛苦这么不值钱呢？

一、采摘环节的时间和成本
1、以1斤原茶可以炒出3两算，1斤茶要消耗原茶近3.5斤=1750克
2、以5颗芽儿为1克算，要采摘8750颗芽儿，才能炒出1斤茶。
3、TOP用25分钟左右，采摘了15颗左右芽儿，1小时约能采摘40颗。
4、假设熟练采茶女速度是TOP的5倍，则每小时能采摘约200颗茶芽儿,则8750颗茶芽儿需耗时44小时。
5、目前歙县最低小时工资为3.4元/人/小时，则采茶的人工成本约为150元。

二、杀青环节的时间和成本

三、揉捻、干燥的时间和成本

我实在是门外汉，瞎琢磨了半天还是晕，内事不明，问百度也不行了，烦请歙坛的各位大虾指点一二！多谢！

我是一只鱼

请一憔先生来判断

top0967

主要是工艺以及周期的问题。这个时候的茶叶不怕贱，就怕拖。
而且茶农基本上都是分散的个体，无法形成有力的团队，只能将茶叶的销售归于小贩。
上门收购的小贩开的价格往往很低，但茶农没任何脾气，因为只要稍微拖掉哪怕是一天的时间，那价格也是上天入地的。
我认识几个专门做这个的贩子，据他们透露，一般他们收来的新鲜茶叶全是拉去城里或者屯溪的小作坊里简单处理第一道工序后直接送到浙江上海等地，而这一道又是相对来说比较大的贩子在操作。
这些茶叶贩子往往一年就做个茶季，所得的利润就超过了中等城市的白领阶层。

同时这也该归咎于我们自己的茶叶经济实在太不景气，早些年门庭若市的茶厂早就是昨日黄花。而新的一些茶厂往往也在走中低端的路线。我认识个朋友就是做这个，叶芽只收和倒，待到清明后叶片上市再拿来做成成品销往山东方向。这样虽然利润比做叶芽低很多，但成本和风险同样很低。
这也是由于歙县缺乏有资金有团队有销路甚至是有力人士支持的茶叶商人。

而且在外的歙县茶叶现在名声不是很好，黄山毛峰？太平猴魁？竹铺大方？确实都是如雷贯耳的名牌，在我们这代人眼中都是腕。可下一代呢？外地人呢？歙县茶叶对外的宣传还是太少！
歙县茶叶的工艺水平还是太烂，现在本地很多做茶叶的都基本采用龙井的做法（压扁，好看）而传统的毛峰茶叶在卖相上实在是拿不出手。
同时无论是在外还是在内的茶叶店铺，欺客的现象都过分严重，这也是直接导致很多外地人不相信歙县茶叶的重要原因。比如我所知道的，做毛峰时往里面放梧桐树叶子上的毛，开水一泡浮起来都是毛，可看起来像了，口感却根本不是那么回事。再比如说本地卖50的茶叶，到屯溪能卖100，到了上海北京都敢直接叫500了，这种价格的浮夸也使人对歙县的茶叶失去信任。

top0967

还有一点就是歙县的茶叶好像对包装特别敏感，茶叶经典名词“走风”。
很多的好茶叶就是死在劣质的包装上，走了风的茶叶不但没了香味，练颜色看起来都怪怪的。:lol

top0967

顺便说句，歙县的茶农并不辛苦！

茶叶本身对管理的要求就不是特别严格，再加上打工潮，很多人家往往是上半年在家搞点茶叶农副之类的，下半年就出去打工。对于茶叶树的修剪、除草、除虫等都做得很不到位。
现在都讲究绿色，好像有一次是出口国外就检测出歙县的茶叶含农药残余成分严重超标。

额，说了大家别觉得恶心。

除了清明前的头等茶叶外，其它中低端路线的茶叶的制作环境实在是恶心。具体就不多说了，改天有空去个小茶厂偷拍点来恶心死你们，嘎嘎~~~:lol

jonneygo

如楼上所说，歙县的茶叶经济主要面临以下几方面的问题：
1、茶农小农意识严重，没有形成联合体，被小贩玩弄于鼓掌。
2、本地茶商销声匿迹，如同菊花、山核桃等其他土产上的生产厂家多标为杭州一样，歙县只出产原材料，由外省加工销售，打入城市赚取暴利。
3、制茶工艺、设备、包装落后，卖相差，走风，使得本就宣传不力的歙县茶叶，口碑一般。
4、茶贱伤农，农民只卖一季茶，还要打工养家，无心管理茶园，喷洒农药了事，更损害了茶品，形成恶性循环。

jonneygo

不禁联想到曾获茅盾文学奖的长篇小说《茶人三部曲》南方有嘉木。
一部反映民国到解放时期，杭州城内的大户徽州茶人苦心经营和家族命运的巨著。

除去乱世情、家族泪之外，该小说还系统的反映了茶叶经济的古往今来，足以令当今徽州茶人拜读

雨季

其实那里的茶农都赚不了钱

hssxcqb

歙县的茶叶就是不值钱,也不知怎么回事,就是价格上不去?

士川人

top0967说的有道理，仔细想想，茶叶的加工是最重要的一环，
可现在，有几个能人在农村认认真真的干农活？所以，还是要从
源头上去抓才好！

徽商后代

每次逛超市的时候看到有黄山生产的东西都会买点

仔仔

什么时候把BUG去掉，"DAIKAO"

Female

哎...
妈妈都出来打工了,家里菜叶菊花价格卖不好

top0967

原帖由 Female 于 2009-3-21 23:06 发表
哎...
妈妈都出来打工了,家里菜叶菊花价格卖不好

嗯，主要是歙县茶叶市场竞争力和价格的利润方面都比较低，主要是落实到农民头上，如果半年的时候就守着一山茶叶，估计忙到死都还在温饱。

top0967

今天和一个专门做茶叶生意的朋友聊起来，今年的茶叶前景肯定会收到经济危机的影响，这种非必需用品，肯定会掉价。。。