剔蟹糊！

落花流水 · 发表于 2011-9-30 16:20

明天就是国庆了，儿女们也会回家的，于是老伴今天特别买得有劲，财大气粗嘛！买回来鱼，肉，还买回了八只大爬蟹，怎么吃呢，家里回来十个人，八只显然不够，剔蟹糊！他的令一下，当兵的只有我一个，我只好绝对服从！

下午一点，我们开始动手，八只蟹，我们俩正好一人四只，我是好剔的剔，不好剔的，用牙咬，咬过后，索性尝尝鲜，所以我剔得绝对比老头快！

两个小时的战斗，终于结束，一大碗蟹肉，和着洗蟹子的汤，整整一大锅，我说：我俩今天在剔，明天这个时候，这锅蟹糊早就到了他们的肚子里了！

剔蟹糊，是件蛮费事的事，先要煮好蟹，然后，将熟蟹黄拿到桌上，先下八只脚，然后将蟹身的后盖除掉，母的是园盖，公的是尖盖，再把蟹壳打开，里面的黄澄澄的黄就看到了，而且还散发出一股鲜味，有点馋涎欲滴呵，但没办法，只好忍住，将壳里的蟹黄洗到锅里，再剔蟹身，除了蟹肺不能要，其它的是一点也不能丢，

用蟹爪子剔蟹，是最方便的工具，先剔出蟹肉，蟹肉最难剔的是蟹腿，蟹腿的上端比较粗，也好处理，那下端，既窄，肉也不多，所以我采取的是粗的剔，窄的吃，我是边剔边吃，二个小时的战斗，终于完成任务，老伴看着这满满一碗的蟹黄，他感叹地说：就这几只蟹，要了我120多块钱呵！就是到饭店里也吃不到这货真价实的蟹糊呀！这倒是真话！

真的，若非为了儿女，他是舍不得的！我也想像得出，明天他会在蟹糊里放上嫩豆腐，再撒上香菜，滴点醋，他们一个个端着碗，吱溜溜吸着这鲜得来的蟹糊，一定是舍不得放下碗的！