铁观音烧鲜蚵

maichaw

铁观音烧鲜蚵
        材料：铁观音2克、鲜蚵（牡蛎）300克配料：洋葱1个
调味料：
    （1）盐1／2茶匙、酒1／2茶匙、白胡椒粉少许。
    （2）盐2／3茶匙、糖1／2茶匙、马铃薯泥100克、鲜奶油1茶匙
    （3）高汤2碗、淀粉1大碗、吉士粉1大匙。
制作：
    1.铁观音用2碗热高汤泡2分钟，把茶汤滤出备用；洋葱去皮切成洋葱圈。
    2.鲜蚵加盐洗净，加入调味料（1）腌一下并沥干， 再沾上淀粉。用平底油锅将鲜蚵煎至金黄色，捞出备用。
    3.洋葱圈沾吉士粉，下油锅炸至金黄色，捞出排放盘底，并将煎好的鲜蚵放在上面。
    4.铁观音茶汤烧开，加入调味料（2）勾芡，淋要盘面周围即可。