歙县 百厨同台 竞技 烹出“皖美味道”

观众教育

歙县：百厨同台竞技 烹出“皖美味道”
作者：胡婷 发布时间：2023-12-27 08:48 信息来源：歙县融媒体中心 阅读次数：字号：大中小我要纠错打印收藏
2023年12月25日，第二届“新徽菜·名徽厨”职业技能竞赛暨长三角区域“徽味民厨”邀请赛在歙县精彩开赛，专业厨师和民间高手共百人同台竞技，共同呈现一场饕餮盛宴。副县长尹刚参加活动开幕式。

竞赛现场，厨师们纷纷拿出看家本领，备菜、舞勺、颠锅、摆盘，或炒或蒸或焖或炸，食材在巧妙地加工中变得香气四溢、“徽”味十足。选手们精湛的厨艺引得无数市民、游客驻足围观。
“活动很有意思，我觉得中华美食、传统文化，通过这种活动来宣扬，特别好。”来自无锡的游客沈女士说。

此次竞赛还邀请了绩溪、婺源、淳安三县的徽菜师傅，参赛选手以10人一组轮番上阵，以中式烹饪制作徽菜为主，在限定时间内完成规定菜和自选菜现场烹饪。选手们你来我往，互不谦让，既比厨艺，更比创意，一道道“特别定制”的“徽”式佳肴，充分展现了参赛选手的创作才华和对徽菜文化的独到认识。
参赛选手郑长青说：“通过这次比赛，我们可以相互交流，提升自身的技艺，徽菜也可以融合其他菜系的菜品进行创新，让徽菜能‘走出去’，能更发扬光大。”

歙县是徽菜起源地之一。近年来，歙县持续推进“新徽菜·名徽厨”暖民心行动，通过“七个一批”计划，着力打造“徽味30°”徽菜品牌，开展烟火夜市动感音乐节、乡间大厨擂台赛、最美厨娘评选等各类活动，打造徽菜美食文化品牌，壮大徽菜产业技能人才队伍，推动徽菜产业高质量发展。截至目前，培养徽菜行业各类技能人才300余人、省级“徽菜名厨”2人、市级“黄山名厨”3人、县级“徽菜名厨”10人，带动徽菜师傅就业创业500余人，发放创业担保贷款1500万元。

观众教育

专业厨师和民间高手共百人同台竞技

观众教育

百厨同台竞技 烹出“皖美味道”

观众教育

中华美食、传统文化，通过这种活动来宣扬

观众教育

百厨同台竞技 烹出“皖美味道”